蔡贤忠在黄酒产业研讨会上要求 推动我县黄酒产业持续健康发展

本报讯 （记者陈绍杰通讯员杨珩） 17日，我县召开黄酒产业研讨会，来自中国食品发酵工业研究院的专家团队为我县黄酒产业发展出谋划策。县领导蔡贤忠、高明哲、肖大有、李相明，县政府党组成员刘庆海，土城镇及县直相关部门主要负责人参加研讨会。
研讨会上，中国食品发酵工业研究院的专家团队结合全国黄酒行业发展现状对房县黄酒产品和房县百亿黄酒产业链发展前景进行了前景规划，从房县黄酒现状分析、产品分类、产业发展战略布局、市场体系建设等方面对我县打造百亿黄酒及发酵、种植、存储、运输等附加产业提出了具体意见和建议。县直相关部门负责人、县内黄酒企业代表结合自身实际就如何发展房县黄酒产业进行了交流发言。
县委书记蔡贤忠希望能够借助中国食品发酵工业研究院的人才团队和技术优势，进一步深入挖掘研究房县黄酒的历史文化和营养价值，打造房县黄酒品牌，同时，加强对房县黄酒的研发力度，在生物发酵和产品功能性开发上多下功夫，开发研制多个系列多类品种适合各类消费群体的高、中、低端黄酒产品，增强房县黄酒的市场份额和竞争力。
蔡贤忠指出，房县黄酒品质、口感、颜色的多样性，关键在于酒曲发酵上，希望房县黄酒企业多与专家团队沟通交流，在酒曲配比标准上狠下功夫，找到适合房县黄酒工业化生产所需的最佳酒曲配比；要进一步加强对制曲车间的规范化、标准化建设，防止黄酒生产源头污染；各相关部门要各司其责，统筹配合，守住食品安全底线、技术化验标准底线、房县黄酒特色特性底线；要配合专家团队，做好市场调查，进一步修改完善房县黄酒产业发展规划；要加强宣传推介，谋划黄酒产业节、会活动，打响“黄酒小镇”特色旅游名片，用文化带动产业创新，推动我县黄酒产业持续健康发展。