科学回答【喝房县黄酒的好处】

“房县黄酒”源远流长，古称“封疆御酒”、“帝封皇酒”。据史料记载，“房陵黄酒”早在公元前827年西 周时期已成为“封疆御酒”，比最早产于公元前492年越王勾践时期的绍兴黄酒更悠久。

近年来，房县结合资源禀赋，倾力打造百亿黄酒及发酵产业。但长期以来，房县黄酒的功效、喝房县黄酒的好处民间众说纷纭，莫衷一是，一直没有科学、权威的解释。

中国食品发酵工业研究院发酵酒品质与安全国家级国际联合研究中心，薛洁教授的专家团队通过现代科学仪器对房县黄酒进行分析，让科学回答了“喝房县黄酒的好处”。

房县黄酒的生理功效

专家团队多次到房县进村入户，对房县黄酒传统生产加工的原材料、全产品进行取样，通过先进的科学仪器对房县黄酒进行深层次科学分析，发现房县黄酒中含有丰富的生物活性物质，如降低血压和增强记忆γ-氨基丁酸，抗氧化抗衰老的矿物质硒，及吸收性良好的功能性多肽，其中黄酒中多肽含量是啤酒和葡萄酒的30倍，被称为“二十一世纪健康食品”。

从口感上：房县黄酒米香浓郁，酒体甘冽，清爽，沁人心脾；

从化学分析上：房县黄酒除具有高糖、高酸、高固形物的“三高”特点外，其有玫瑰花香的β-苯乙醇是其他黄酒的4倍，而引起上头的高级醇不足其他黄酒的一半；

从小曲微生物群落多样性：房县小曲微生物种类和数量丰富，群落结构与其他黄酒曲的差异较大，具有极强的地域独特性；

从发酵工艺上：房县黄酒如此高浓酿造的甜型酒在世界上罕见的。房县黄酒是用当地特产小曲、当地出产糯米和当地优质矿泉水、地下水，在当地独特的气候条件下酿制而成。

房县黄酒的科学饮用方法

房县黄酒不仅是国家地理标志保护产品，而且房县黄酒制作技艺还被列为湖北省非物质文化遗产。

热饮可驱寒祛湿，改善手足麻木、风湿性关节炎等症状；

冷饮消食化积，具有较好的镇静作用。