《房县黄酒加工用小曲》将立项

本报讯 （记者戢珊通讯员施桥元） 4月2日，湖北省食品安全标准评审委员会专家组刘云兴一行来房调研《房县黄酒加工用小曲》食品安全地方标准立项工作，指导房县黄酒产业发展和房县小曲黄酒产品质量标准申报工作。

专家组一致认为，房县黄酒酿造用小曲标准立项科学严谨。房县黄酒酿造用小曲标准在制定过程中应始终秉承挖掘、开发、利用房县黄酒“非遗”品牌和系统，总结房县黄酒产业发展历史文化，找出房县黄酒酿造用小曲与其他地方酿酒用曲的不同点，排查出房县黄酒酿造用小曲食品安全的风险点和防控点。标准起草要进一步广泛征求广大酿酒酒坊和酿酒企业意见，注重大数据分析和科学实验，更加深入研究，更加透彻破解房县黄酒酿造用小曲。要以严苛的标准化、规范化生产，推进房县黄酒产业做大做强．