涅槃重生的青峰啤酒

◎ 丁瑞

曾几何时，啤酒和咖啡成了幸福生活和浪漫情调的象征，商店里、餐桌上、酒吧中都会有啤酒亭亭玉立的身影。有人喜欢咖啡醇香丝滑的口感，我却钟情于啤酒清新凉爽、麦香浓郁的味道和那种一杯下肚之后让人回味无穷、意犹未尽的感觉。

初识啤酒，是我还在七八岁的时候，有一次亲戚家中办喜事，父亲带着我前去赴宴。席间，一瓶瓶“青峰啤酒”被“砰”的一声打开瓶盖，一股白烟瞬间冒出，许多晶莹透亮的酒花魔术般从瓶中泛起，而后又变成白色的泡沫从瓶口溢出，金黄透亮的啤酒斟在客人面前的大碗中，伴随着“滋滋”的细微响声，酒碗上面的泡沫奇迹般慢慢消失。看着客人们“咕咚咕咚”一饮而尽、酣畅淋漓的快活劲，我忍不住端起父亲的酒碗尝了一口，那种酸涩又略像潲水味道的啤酒让我实在难以下咽。

随着青峰啤酒的大量上市，它已成为当时人们居家待客的首选饮品和单位福利发放的主要物资。哪家平时喝得起啤酒，周围邻居一定会说他们是个快活家子，谁家待客的宴席上摆了啤酒，客人们一定会夸赞今天的席面办的有档次。逢年过节，父亲都会从厂子里驮回两箱青峰啤酒，啤酒瓶在车子的颠簸下尽情地相互碰撞，“哐里哐当”的声音传遍大街小巷。

渐渐地，我深爱上了青峰啤酒那独特的口味，而且日久成瘾。它不仅仅是一种让人身心愉悦的饮品，更深深地融入到了人们的日常生活之中，成为一种惬意的生活方式。“青峰啤酒”那瓶身通体碧绿剔透的外观和椭圆形蓝底红字的商标像印记一样永远镌刻在我内心深处，到如今还记得商标上“青峰啤酒，北京技术、精工酿制，神农矿泉、优质产品，注册商标紫阳洞……”等字样。

惠风和煦，群英纷至。2019年5月22日，青峰镇迎来了一拨特殊的客人，县政协、县文联组织部分政协委员和作协会员来到湖北青峰啤酒有限公司考察调研。在这里，我们了解了“青峰啤酒”的峥嵘岁月和壮丽新篇。

湖北青峰啤酒有限公司的前身青峰啤酒厂始建于1983年，地处大巴山与武当山之间的青峰镇，青峰建镇于明代洪武年间，因古典神话小说《封神演义》所描写的青峰山、紫阳洞仙境而得名，该镇位于亚洲大断裂层的中部，著名地质学家李四光称之为“青峰断裂带”，此处的深层地下水富含人体所需的矿物质和微量元素。

好山好水酿好酒。青峰啤酒传承房陵千年酒文化，以自然为本，取大地精华，从深达数千米的岩石断层中采天然甘泉，以进口的澳洲麦芽和“天府之国”的优质大米，引进世界上先进的酿造技术和设备，采用浸出糖化法，经长时间的自然发酵，精心酿制出“雪潮”“青峰山水”“武当功夫”“神农天泉”四大系列的十多种啤酒。

“青峰啤酒”距今有近40年的历史，曾是房县乡镇企业中的一面鲜红的旗帜，荣获了“湖北省优质产品奖”的桂冠，后与燕京、金龙泉等知名啤酒企业有过联营历史，为当时的乡镇和县域经济发展做出了突出贡献。2006年改制为民营企业，期间经历了华泉、雪威啤酒的生产经营，因厂房陈旧、设备老化、生产技术落后等原因，其生产的啤酒不能满足市场需求，于2012年停产。2015年青峰啤酒厂开始全面改造升级，更名为湖北青峰啤酒有限责任公司。

2017年9月9日，必定会在青峰啤酒厂的发展史上写下浓墨重彩的的一笔，青峰啤酒不负一城厚爱，终于涅槃重生。酒厂新上瓶装、罐装自动化生产线各一条，首批300顿原浆啤酒正式投入生产。深层矿泉水和优质麦芽、深厚的酒文化沉淀和精湛的酿酒技艺酿造出麦香浓郁的青峰原浆啤酒，新产品很快占领了鄂西北销售主市场，继而辐射到周边省市，进一步提升了青峰啤酒的影响力，重振了青峰啤酒当年的雄风。

深藏大山之中却早已声名远扬，历尽岁月沧桑又再现青春活力。走进今天的湖北青峰啤酒有限公司大门，办公楼的墙壁上赫然写着“开拓创新，立足房陵谋发展；质优高效，放眼神州谱辉煌”“彰显特色产业醇爽高品质，谱写青峰啤酒华丽新篇章”“原浆啤酒，改变城市的味道”等巨幅标语，这既是“青峰啤酒”的伟大使命，也是企业孜孜不倦的追求。

诺大的啤酒生产园中，一个个巨型的清酒罐、冷煤罐像即将发射的导弹一样矗立在水泥地上，发出阵阵“嗡嗡”的轰鸣声，蔚为壮观的生产场景有如“青峰啤酒”崛起腾飞的强劲势头。走进车间，浓郁的麦芽酒花香味顿时扑鼻而来，麦芽在酵母的作用下，静静地躺在发酵罐中等待华丽的变身。发酵是啤酒生产过程中至关重要的环节，工作人员时刻关注着电脑屏幕，不时对生产数据进行监控和调整，温度、压力、糖度……每一组数据细微的变化都直接影响到啤酒的质量和口感。

灌装车间中，数以千计的啤酒瓶在传送带上鱼贯而行，高质量完成啤酒生产工艺中每一道工序，除了验瓶、验酒两道工序实行人机配合外，灌装、杀菌、封盖、贴标等工序都在自动化生产线上完成。成品啤酒有序排列在传送带上，然后被机器打包成一提提的商品酒，最后被叉车高高举起，一有序地堆放进仓库中。

公司在车间大门的出口处特意摆放了一桶冰镇的新鲜原浆啤酒让我们品尝，我轻嗅着杯中那浓郁的酒香，情不自禁地开怀畅饮，那丰满醇厚的口味和沁人心脾的麦香迅速刺激着我舌尖上的味蕾。几杯过后，一丝微微的醉意在心中慢慢荡漾开来。

一张张省内外的订单雪片般飞来，一辆辆满载啤酒的货车整装待发，沉寂多年的青峰啤酒终于迎来了希望的春天，她的复兴之梦如烟花般绚烂绽放，豪情满怀的青峰人在工匠精神的引领下，正朝着新的奋斗目标扬帆起航，阔步迈入啤酒产业的新时代。