中国工程院院士孙宝国一行来我县考察黄酒发酵产业

本报讯 （记者李硕） 8月8日，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国带领专家团队一行来我县考察黄酒发酵产业，从酒的历史文化、质量标准、品牌打造、生产工艺等方面，为我县黄酒发酵产业发展提出意见建议。县委书记蔡贤忠，县人大常委会主任高明哲，县委常委、组织部长高勇，副县长丁选清参加活动。

孙宝国一行先后到土城黄酒村、诗经文化广场、忠和酒业、庐陵王酒庄等地，实地参观我县黄酒小作坊生产工艺和标准，了解我县诗经文化和黄酒文化的渊源，实地查看黄酒发酵企业的技术研发和产品特色，并就相关问题进行座谈。

孙宝国对我县以黄酒产业为主导的白酒、料酒等发酵全产业链打造情况给予充分肯定。他指出，黄酒是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。房县县委县政府对黄酒发酵产业高度重视，产业投入力度大，顶层设计谋划科学合理，且民间有酿造黄酒的传统，做大做强这一产业有坚实的基础和技术支撑；要注重文化的挖掘，把诗经文化与黄酒文化结合起来，同时把酿酒工艺、饮酒文化等整合在一起，真正打响黄酒品牌；要注重技术研发，制定黄酒产业发展的地方标准，保证酒的品质，从原料、生产工艺、酒具的选择等方面保证质量和安全；要加强包装和宣传，从设计和宣传理念上提升酒的品位，真正让房县黄酒走向全国。

蔡贤忠在座谈中指出，房县黄酒历史悠久，口感和营养俱佳，黄酒发酵产业市场前景广阔，县委县政府高标准谋划打造“百亿黄酒发酵产业”，既能让群众增收，又能增加财政收入；下一步将继续依托专家支持和技术指导，制定出产品质量标准，针对不同消费群体，开发出不同产品，通过技术研发提升酒的品质；同时要加大品牌保护和监管力度，让家庭作坊和龙头企业共同发展，真正把这一产业打造成富民强县的支柱产业。