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默认（上接第1版）糯米饭团中间有碗口粗的窝，略显混浊的洑汁从窝边沁出，酒香弥漫。
“我家的酿酒技术，既有家传手艺，也有我自己的改良。”瞿万江自豪地介绍，他家的酒曲要添加好几种中药材，有的为增加甜度，有的利于降温。一家黄酒企业到村里挑选样酒，百余家作坊，瞿家黄酒的各项指标最好。
2017年，他将产量提升到3万斤。2018年9月，房县酿酒高手比拼，瞿万江获“全县黄酒酿造能手”第三名，中了“探花”。
记者问他：“怎么没中‘状元’呢？”
“前两名都是兄弟乡镇的，他们都是科班出身，酿酒理论知识丰富。我读书少，理论环节不如他们，要奋起直追。”他说，“今年又有一件喜事，我已被党组织列为入党积极分子了，要好好努力，争取明年建党一百周年时入党！”
“产量上去，品质不能下来。”瞿万江请了两个帮工，并定下规矩：1斤糯米出7两酒，绝不掺水。“都是回头客，不能把生意做死了。”
设计新瓶装老酒
夜深了，家人先睡了。瞿万江边和记者聊他的“酿酒史”，边关注手机微信，“有时客户半夜订酒，要及时处理。”
瞿万江从2016年开始网上卖酒。那年清明节，一位沧州老板去神农架旅游，途经土城村，尝过瞿万江的酒，喜欢这味道，加了他的微信，此后每年都买500多公斤。
如今，瞿万江的微信里有1000多位客户。他还在淘宝等平台开了网店，在线上完成近九成销售。
晚10时39分，一位重庆客户发来消息，要半斤装黄酒6坛。
黄酒用坛装，这是瞿万江的设计。“以前都用塑料壶，因为黄酒会二次发酵，胀气，用瓷瓶容易炸。”2017年，他请湖北工业大学老师设计一套过滤设备，解决了这个问题。如今，他家黄酒有7种包装，包括玻璃瓶、瓷瓶和陶制酒坛，最小的一种是2两装磨砂玻璃瓶，小巧古朴。
“精装黄酒1斤卖50元，价格是普通包装的两倍。”半斤装的酒坛仿古样式，陶制，深褐色，坛盖上系着红绸，6坛一共150元，瞿万江说，这就叫“提升产品附加值”。
夜深了，气温更低了。村里的广场上还亮着灯，大戏台彩旗招展。瞿万江说：“这是有人还在布置黄酒节的会场。县里把黄酒作为重点产业发展，经常办节会。乡亲们的酿酒生意肯定能更红火！”
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