包饺子

每逢过年包饺子，我就想起了我的母亲，在那些年代中，每年能吃一回饺子的日子一定是过大年。

这一年，队上是个丰收年。夏季麦子丰收了，除开上缴公粮以外，生产队还留了一部分过年的麦子。到了年底，我家是个余粮户，凭着工分分粮。多分了一斗麦子，母亲在家中又是淘又是晾，好不容易把麦子弄干净了，又在对门冯家借的大磨。

腊月二十八日，母亲一个人抱磨推了一个整天，才把一斗麦子磨出面来。

到了腊月二十九日，家里杀了一头猪，在分边时，杀猪匠砍下一块二道臀，招待杀猪匠和帮忙扯猪腿的人。

另外把猪身上拖泥部分的五花肉全部割下来包饺子馅。猪身上能炼油的部分全部炼上油放在那里准备过年后全家的油料来源。炼下来的油渣子，是包饺子的上等原材料。家在菜地里和田野间剜一些地米菜：一种野菜（荠菜），自己菜地里的好香葱，母亲又是剁馅儿，又是和面，又是擀面皮子，忙的不亦乐乎。父亲带着我们其他的人，都上山去拖柴，刨一些柏树疙瘩当烤火柴。

俗话说：“三十的火，十五的灯。”

腊月三十烤柴火，塞一个柏树疙瘩，全屋子都有一股清香。闻了这股子清香，一年上头不生病。

到了晚上，全家人都到齐了，母亲在厨房里擀面皮，把馅儿端出来，大家围在一起包饺子，互相比着自己包的好，包的多。

腊月三十晚上下一锅饺子，每个人盛一碗，吃得喷喷香，母亲把没下完的饺子存起来。第二天，正月初一，邻居们来串门，我母亲总是热情的留人家吃饺子。不知为什么？邻居们吃过我们家包的饺子，都说好吃。

每逢过年包饺子，我都会想起我勤劳贤惠的母亲来。

现在我们每年也学母亲的搭配做料，可包出来的饺子总没有母亲做的那种“味”。