忙　年

记忆中的小时候过年，我家必杀猪宰羊，尽管我出生在上世纪六十年代，但父母是双职工，父亲是武钢回家乡工作的，工资很高，加上爷爷奶奶勤劳持家，所以我们是当时全大队的“首富”。

每年杀猪是七八十斤半边，这在当时大家都吃不饱饭的时代是很罕见的。奶奶把过年炸卷卷、酥肉，包包子、饺子和要炖菜吃的肉留下来，余下的肉除了猪头要做拆骨肉，其它的肉全部用盐腌起来，放在一个大瓦缸里，过几天上下翻一次，腌成腊肉供一年吃。然后就是开始动酥炸了，炸冻米、麻页、油条、酥肉、卷卷。炸冻米用香油可以做油茶，来客人了放白糖用开水冲泡是待客最高的礼仪，我家炸油条用的是羊油，算起来至今已有四十多年，我再也没有吃过羊油炸的油条了，而酥肉、卷卷的都是用菜籽油炸。当然我只负责吃，那时候爸妈过年也不回家，因为妈妈在爸爸工作的地方养病，所以小时候我的记忆中是没有爸爸妈妈的，当然这并没有影响我快乐成长。

后来爷爷去世了，我们去了爸爸工作的地方，后来奶奶也去世了，后来妈妈的身体有了好转，能够重返工作岗位，再后来过年动酥炸的主角成了爸爸妈妈，我偶尔打个下手。妈妈在北方呆过做得一手好面食，过年包子、饺子成了主角，比起爷爷奶奶，爸爸妈妈过年更多的是卤菜：鸡、猪尾巴、猪蹄，还有灌香肠，那时候可没有专业灌香肠的，要用手将肉一点一点塞到肠衣里，肠衣也是自己刮的。我结婚后，孩子喜欢吃香肠，天寒地冻的，妈妈不怕辛苦的一点一点往肠衣里艰难地塞肉…这个场景让我终生难忘。爸爸妈妈也炸酥肉、卷卷，炸的卷卷、酥肉，包的包子、饺子分好，让我和哥哥去拿，一家一大包。后来爸爸妈妈因为年迈，我就去帮忙动酥炸，过年变成了父母和我三人忙，再后来爸爸妈妈不再动酥炸了，我就在自己屋里炸好给他们送去。香肠嘛，我买过一个灌香肠的机器，在家把香肠灌好给他们送去，后来就是我准备好肉，上街花钱请人灌香肠了。但是包子爸妈是一定要包的，因为他们爱吃，我就去帮忙拌馅包包子。妈妈去世前的那个年，她仍然坚持着病体包包子，尽管我也帮着包，但主角仍是妈妈，而爸爸已经卧床不起了。

现在过年忙碌的人换成了我，我继承了爸爸妈妈卤菜、灌香肠的传统，我也继承了妈妈擀面手艺，擀得一手好面，如果不怕麻烦我可以自己擀面炸麻页，我也炸酥肉卷卷，为我远方归来的儿子准备过年的吃食，可是我的父母却再也不能享用我做的一切，爱吃包子的父母好像没有吃过我独自做的包子，想起来心里还是难受。每当我吃起香肠，妈妈用手灌香肠的样子总在我的脑海里挥之不去……

希望我能多些年为孩子做些过年美食，那说明我的身体很好，我想我的孩子必然也会继承我的手艺，生活会在一代人一代人的传承中过得更好。马上又要过年了，爷爷奶奶，爸爸妈妈我想念您们。