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默认本报讯 （特约记者杜达巍通讯员程双） “您好，这是我们新酿的一批黄酒，请帮忙检测一下品质怎么样。”近日，房县鲜大姐酒坊经营者鲜红梅提着两壶新酿的黄酒，来到县公共检验检测中心收样服务大厅。大厅工作人员收下样品并做好登记后，告知她过几天来领取检测报告。
“现在在家门口就能做黄酒质量检测，一个星期就能拿到报告，还是免费的。”鲜红梅高兴地说，她经营黄酒酿造作坊近20年，凭着一手祖传好手艺，生意一直很好，年均销售黄酒2.5万余公斤。
鲜红梅介绍，以前房县没有黄酒质检能力，要把黄酒样品邮寄到十堰城区甚至是武汉的检测机构检测。“寄样、收报告一来二去最少要20天，检测一个样本还要收费2000元，费事又费钱。”鲜红梅说。
房县黄酒酿造历史悠久，始于西周，兴于盛唐，传承至今。在我县，家家户户酿黄酒，黄酒酿造作坊遍布城乡。近年来，我县立足资源禀赋，把黄酒产业作为全县农业七大产业链之一进行重点培育。目前，黄酒产业已被列入十堰市农业重点产业链。
房县黄酒的独特之处，在于使用本地原材料和传承千年的手工酿造技艺。但由于小作坊酿造技艺不一、设施不全，房县黄酒存在“千家做酒千家味”现象，质量参差不齐，有的不符合食品安全标准，不利于产品进入商超、网络平台等销售市场。为打响房县黄酒品牌，推动产品走出深山、走进市场，我县推进黄酒标准化生产，成立县公共检验检测中心，并于今年7月成功创建省级黄酒质检中心。
走进位于县公共检验检测中心2楼的黄酒检测室，桌上摆满待检测的黄酒样品，检验人员一丝不苟地配制着标准试剂。“现在是黄酒酿造旺季，仅10月份就检测了100多个样品。我们主要对黄酒的总糖、酒精度等12个参数进行检测，根据国家食品安全标准出具检验报告。”检测人员饶炎介绍。
为提升黄酒检验检测水平，我县不断加强检验检测能力建设，以筹建省级黄酒质检中心为契机，改扩建标准实验室，购置液相色谱串联质谱联用仪、气质联用仪等先进仪器设备，CMA检测资质从170个提升至390个；加强检验检测人才培育，通过“柔性引才”等形式，聘请正高级工程师1名，培养副高级工程师2名，招录酿酒发酵、生物工程、微生物、药学等专业人才6人，编撰《十堰市地方标准：房县黄酒小曲生产技术规程》《食品安全地方标准：房县酿造用小曲》等标准，为黄酒标准化生产提供依据。
为做大做强黄酒产业，我县成立黄酒产业发展中心，规范、指导和服务全县黄酒产业链发展，制定黄酒相关标准，规范黄酒酿造作坊的生产环境、制作工艺等，县市场监管局对达标作坊颁发《小作坊食品生产许可证》，让小作坊黄酒也能走进商超和网络平台。
截至目前，我县黄酒生产企业达14家，其中省级农业产业化龙头企业2家；黄酒作坊1.7万余户，从业人员10万余人；年产量达8万吨，全产业链年产值达30亿元。
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