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默认本报讯 （记者曹其琪通讯员陈宇玥） 当前正是酿黄酒时节，走进房县御品轩酒业有限公司黄酒发酵车间，一缸缸黄酒排列整齐，空气里满是浓郁的黄酒香味儿。公司负责人代明洲是返乡创业能人，他响应号召，在家乡发展黄酒产业，让当地村民就近就业，成为乡村振兴“领头雁”。
“以前出门在外打工，总会担心家里的老人小孩，现在在家就可以挣钱，而且比以前挣得更多。”几年前，代明洲听说村里发展黄酒产业，他决定回家酿酒创业。如今，代明洲创办的房县御品轩酒业有限公司，经过几年的努力，走上了良性发展的轨道，公司生意日渐红火。他酿造的黄酒品牌“饮巧醉”，酒味甘醇，鲜甜可口，深受顾客喜爱。
代明洲创办的房县御品轩酒业有限公司，是由一栋废弃的小学改造而来，标准化的黄酒酿造间，蒸米、晾酶、发酵等各环节都有单独的工作区，各种设备一应俱全。
记者见到代明洲时，他正忙着查看酒糟发酵的情况。“酒入到二次发酵缸里面，我们这个动作叫‘打头’，意思是它下面酒发酵比较均匀，上面还有酒糟比较硬，我们把酒麸子打上来，搁在上头腐蚀一下，让它发酵更均匀。”
代明洲告诉记者，公司采用的古法酿造技艺，原料选用优质糯米，经土缸发酵，各个环节都精益求精，产出的黄酒更是飘香。
近年来，我县黄酒产业成为增加群众收入和推动乡村振兴的主导产业，以强龙头、培大户、带小户，抱团取暖的方式，为村民带来了直观的收益提升，走出了一条富民兴企的特色发展之路。目前，房县御品轩酒业有限公司已带动周边20多人就业。如何找准产业发展突破口，培育新需求、运用新技术、探索新手段，产业化发展是代明洲当前急需解决的问题。“黄酒的创新与传承的衔接，不仅体现在销售上，我们在新的生产技术应用上，也在不断尝试，公司还将向前延伸产业链，在积累了大量民间制酒曲方的基础上，引进了一些先进的生产设备，对传承千年的酿造技艺也做了部分改良，使其口味更加纯正，功效更为突出，更适应市场的需求做大做强黄酒特色及品牌未来。”代明洲介绍说。
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