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默认本报讯 （记者曹其琪） 近年来，随着我县黄酒产业发展壮大，许多房县人选择返乡创业，成为乡村振兴的“领头雁”，代明洲就是其中的一位。
入冬以来，气温逐渐降低，正是酿造房县黄酒的最佳时机。在位于红塔镇营盘村的房县御品轩酒业有限公司黄酒发酵车间，一缸缸黄酒排列整齐，空气里满是浓郁的酒香，该公司负责人代明洲正忙着“打头”。据代明洲介绍：“我们把酒入到二次发酵缸里面的这个动作叫‘打头’，意思是它下面酒发酵比较均匀，上面还有酒糟比较硬，我们把酒麸子打上来，搁在上头腐蚀一下，让它发酵更均匀。”
代明洲告诉记者，公司采用的古法酿造技艺，原料选用优质糯米，经陶缸发酵，各个环节都精益求精，产出的黄酒品质上乘。2024年截至11月底，房县御品轩酒业有限公司的销售额达500万元。
作为土生土长的房县人，代明洲一直在外打拼，家乡的酒香慢慢变成了他的乡愁。人在外心在家，代明洲时常通过微信、抖音等关注家乡的发展变化，总想着为家乡的发展“添砖加瓦”。当了解到房县黄酒产销两旺，市场前景广阔时，代明洲便萌生带动产业发展、推广黄酒文化、助力村民增收致富的想法。
说干就干，2020年，代明洲回到家乡创办了房县御品轩酒业有限公司，在红塔镇营盘村一闲置建筑建成标准化黄酒酿造间，蒸米、晾酶、发酵等各环节都有单独的工作区，各类现代化设备一应俱全，专业生产房县黄酒，销往全国各地。
代明洲在返乡创业的道路上，始终怀揣着回报家乡的深情厚谊，为周边20余名群众提供就近就业机会，拓宽他们的收入渠道，使乡亲们的腰包渐渐鼓起来。
下一步，代明洲表示：“我们将进一步延伸产业链条，培育做大做强房县黄酒特色品牌，不断扩宽房县黄酒的市场销售渠道，促进当地黄酒产业健康发展，为乡村振兴注入新活力。”
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