春季饮食安全知识要牢记

春季随着气温升高，食物容易腐败变质，各种病原微生物滋生繁殖加快，食源性疾病进入易发、高发、突发期。市民需牢记这些春季饮食安全知识，从而有效防范和减少食物中毒事件的发生，保障自身的身体健康和生命安全。

一、发霉食品不能吃：年前家里买的各种食品在食用前需要检查是否还可食用，如久泡的木耳、银耳，发红的甘蔗，发苦的瓜子、花生，腐烂的生姜，有黑斑的红薯等。变质食品易有气味刺鼻、存在异味、滋味苦涩等现象，均可能已发生霉变。一旦出现感官异常，应立即停煮、停食。

二、野菜野菌勿乱吃：消费者如购买野菜，应到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，并保留购物凭证，不在路边摊或流动摊位购买，最好现买现吃。部分野菜中可能含有天然毒素，不可生食野菜。如误食有毒野生菌，其毒素会通过人体消化系统进入血液系统，损害人体肝脏、肾脏、心脏等器官，极易造成中毒，甚至死亡。因野生菌种类繁多，难以识别是否有毒，建议不要采摘野生菌，主动避免意外发生。

三、外出野餐需留意：需要注意用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜。各种荤食最好是选择真空包装的，耐贮存又便于携带，自制食品要烧熟煮透；包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要注意保存。不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物，以防食物中毒。

四、居家饮食保清洁：家庭制作食品时，提倡“现买、现做、现吃”，要注意生熟食品加工使用的容器分开，并注意食品储存，加工后热食品冷却后再储存；冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜及外出未食用完的食品，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。凡即食加工后的熟食品在低温冷藏条件下不应超过24小时，否则应慎食。同时注意查看食品标签上生产日期或过敏原信息等，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

五、维权意识要提高：在外就餐或者食用购买食品如有不适时，应立即停止食用，尽快就医，保存好可疑食品样品、消费票据和就诊记录等相关证据，及时拨打“12315”消费者投诉举报热线电话寻求帮助，积极配合执法人员开展调查，以维护自身的合法权益。