中坝乡 大曲飘香酿就乡村振兴致富路

本报讯 （通讯员郭敏 汤谦博） 近日，中坝乡马家嘴易迁小区内村民们趁着晴好天气，将酒曲整齐铺开晾晒。“以前住在山上靠天吃饭，搬迁后在家门口制酒曲，一年能增收2万多元。”易迁户钟明华边翻晒酒曲边笑着说。

中坝大曲酒酿造历史可追溯至上古商周时期，其酒曲以本地优质小麦、豌豆为原料，经制坯、发酵、晾晒等工序精制而成，被誉为酒之骨”。近年来，中坝乡将大曲酒产业列为乡村振兴支柱产业，通过“党支部+合作社+农户”模式，建成标准化制曲车间3个，带动易迁小区及周边200余户居民参与酒曲生产，把传统酒曲产业做优做特，以”曲”为媒，将传承数千年的酒香转化为百姓幸福生活的醇厚滋味。

科技赋能守正创新， 传统工艺走向现代化。为提升产业竞争力，中坝乡引入龙头企业，创办漳兰河酒业，并组建专家团队，在保留古法工艺精髓的同时，创新工艺技术，同时注册“房县中坝大曲”地理标志商标，开发中坝大曲酒系列产品。2024年全乡酒曲产量突破250万斤，带动年产大曲酒280万斤，产值达1.2亿元，产品通过线下门店和电商平台销往全国20余个省市。

“沿着‘一粒曲到一杯酒’的产业链，中坝乡正打造集原料种植、曲药生产、白酒酿造于一体的产业闭环。下一步，我们计划建成‘白酒特色小镇’，让大曲酒产业带动农户增收，真正实现‘曲香变酒香，酒香带民富’。”该乡党委书记张俊说。