健康促进与教育

2、日常生活中食盐的摄入应注意什么？
答：食盐摄入量每人每天不超过6克。（1）逐步改变口味过咸、过重的习惯，减少过量使用食盐和酱油；（2）限制每天食盐的使用，总量控制，用量具量出；（3）一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱含盐1.5克，在使用酱油和酱类时应相应减少食盐用量；（4）食醋可提高菜肴的鲜香味，满足口感的需要；（5）糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，用量具量取更为准确；（6）少食酱菜、腌制食品及其他过咸食品。
2、日常生活中食盐的摄入应注意什么？
答：食盐摄入量每人每天不超过6克。（1）逐步改变口味过咸、过重的习惯，减少过量使用食盐和酱油；（2）限制每天食盐的使用，总量控制，用量具量出；（3）一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱含盐1.5克，在使用酱油和酱类时应相应减少食盐用量；（4）食醋可提高菜肴的鲜香味，满足口感的需要；（5）糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，用量具量取更为准确；（6）少食酱菜、腌制食品及其他过咸食品。
3、烹调油有几类，选用时应注意什么？
答：烹调油包括植物油和动物油。《中国居民膳食指南2007》推荐平均每天消费烹调油25-30克。选用时应注意：（1）选用多种植物油，经常更换烹调油的种类；（2）多选植物油，如花生油、大豆油、橄榄油、茶油等，少用或不用动物油；（3）使用控油壶；（4）少用油煎、油炸的烹调方法，多用炖、焖、蒸、拌等方法，油煎炸后的食物能量会增加许多，富含淀粉类的食物，如面粉类、薯类等油炸时可能产生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。